ふーちばー香るガーリックトースト 仕上がりました。 ふーちばーとは沖縄で日常的に食されるヨモギ（ニシヨモギ）のことで、一般的なヨモギに比べると柔らかな苦味が特徴。 Bar Graciasでは、そのふーちばーを混ぜ合わせたガーリックバターを使ったガーリックトーストをお出ししております。 風味付けで焦がし醤油を加えて。 焦がし醤油と焦がしバターと焦がしニンニクと飴色に炒めたタマネギ、良い塩梅に仕上がりました。 このガーリックバター、今となっては知る人ぞ知る那覇の松尾にあった名店『HAVANA MOOD』のシェフ・磯田さんに教えて頂いたブルギニオンバターのアレンジ。 タラゴン（西洋ヨモギ）の代わりにふーちばーを使いました。 素晴らしいシェフだった磯田さんに教えて頂いた色々なレシピは今でも何かと使わせて頂いております。 磯田さんには 余計なことするんじゃねーよ 教えられた通り作ってりゃいいんだよ！ って怒られそうですが笑 磯田さんにも食べてみてほしかったなぁ〜 個人的にとても思い入れのあるふーちばーのガーリックトースト、ぜひ一度ご賞味ください！ Bar Gracias 那覇市松山2-28-10（沖縄銀行 若松支店近く） 098-953-2906 20:00〜5:00(L.O.4:00) 日曜定休 #バーグラシアス #那覇バー #那覇グルメ #バー好き #那覇深夜営業 #沖縄 #那覇 #那覇市松山 #那覇市若狭 #テキーラ #ガーリックトースト #ふーちばー